Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане
Архипов В.В.
К.: Центр учебной литературы, 2016. - 305с.Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.
Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично – ресторанное дело», «Менеджер гостинично – ресторанного бизнеса», «Технология питания».
Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично – ресторанное дело», «Менеджер гостинично – ресторанного бизнеса», «Технология питания».
Kategori:
Tahun:
2016
Penerbit:
Центр учебной литературы
Bahasa:
russian
Halaman:
305
ISBN 10:
6176734150
ISBN 13:
9786176734154
File:
PDF, 11.21 MB
IPFS:
,
russian, 2016
Litres
Ingin menambahkan toko buku? Hubungi kami melalui support@z-lib.do
Konversi file
Lebih banyak hasil pencarian
Manfaat yang lain 
![Гусев И.Е. — Французские вина: [история виноделия, детали и технология производства]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/b21fdf1fb7bd874493d78ea1be0c6ce36c8b450d1b7daacf17cccfcf018e72d5.jpg)
Istilah kunci
Daftar buku terkait
